새조개의 제철과 보관 방법, 그리고 효능과 영양 정보 1. 새조개의 제철은 언제일까? 새조개는 12월부터 3월까지가 제철이며, 특히 1월과 2월에 가장 맛이 뛰어납니다. 이 시기에 채취된 새조개는 살이 통통하게 올라 맛과 식감이 뛰어나며, 신선한 상태로 즐기기에 가장 좋습니다. 새조개는 주로 충남 홍성 남당항, 전남 여수, 완도 등 서해 및 남해 지역에서 생산되며, 자연산으로만 채취되는 고급 식재료입니다. 특히 남당항에서는 매년 12월 말부터 3월까지 새조개 축제가 열려 많은 미식가들이 찾고 있습니다. 2. 새조개의 올바른 보관 방법 신선한 새조개를 오래 즐기기 위해서는 적절한 보관이 중요합니다. 살아있는 새조개 보관법 신문지에 싸서 냉장 보관(04℃)하면 12일간 신선도를 유지할 수 있습니다. 해수를 ..
